Ieri mattina, dopo un’intensa competizione tra gelatieri, è risultato vincitore della seconda edizione del Milan International Gelato Award.
Alla seconda edizione del Milan International Gelato Award hanno partecipato tredici gelaterie provenienti da tutta Italia, la sfida di quest’anno era sul tema Dante ALighieri (nel 2021 ricorrono i 700 anni dalla morte).
Vittoria del gusto “Golosità infernale” della gelateria Agripaestum di Capaccio (Salerno) di Antonio Baratta che dice «Difficilmente Dante nei suoi poemi parla di cibo, ma nella Divina commedia si lascia andare a qualche piacere culinario, come ad esempio il pane senza sale e l’albero di melo. Grazie a questi due prodotti ho creato il mio gusto, dove la mela è la parte dominante, creata sotto forma di sorbetto (sempre per poter accontentare un po’ tutti , vegan e intolleranti al lattosio), insaporita da alloro e cannella messi in infusione e variegata da pane senza sale tostato (tipico pane toscano) e noci che verranno resi a granella con l’ausilio del cutter e decorato da mele essiccate. Ho voluto utilizzare le foglie di alloro perché erano un simbolo distintivo di Dante visto che adornavano la sua corona, mentre la cannella era una delle tante spezie che venne introdotta in Italia in quel periodo».
Poco più di trenta le iscrizioni pervenute per accedere alla gara che si è tenuta nello scorso fine settimana in occasione della fiera HOST a Milano, dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza.
Il Milan International Gelato Award è l’unico concorso di gelato artigianale italiano tenutosi in fiera.
Il concorso si è svolto presso lo stand dell’azienda BRAVO (produttore di macchine per gelato, pasticceria e cioccolato), unico sponsor, con la giuria composta da Marco Levati (editore), Osvaldo Palermo (gelatiere) ed Andrea Zingri (gelatiere).
I gusti in gara sono stati alcuni esaltanti ed altri deludenti, tra bassi ed alti ci sono stati però almeno quattro gusti che si sono elevati al sommo vate!
I gusti più interessanti: “Bella Degli Abati” e “Il companatico”.
Gusto con effetto wow: “Il poema tropicale”
Si pubblicano, per trasparenza, i risultati delle votazioni.
L’evento è stato organizzato da Renato Romano.
